消化道及腹部手术与饮食禁忌关系密切，必须引起重视
。

　　1．禁忌任何食物的摄入　消化道及腹部较大的手术后
，肠道处于低功能状态，须禁食。在手术后2-3天后 ，如肛门排气
，则提示肠道功能开始恢复，此时可给予少量的流质饮食。5-6天后可改为少渣半流质饮食 ，这段时间内 ，流质应清淡富于营养 ，并且要温服  ，避免将食物粗渣带入流质中摄入。改用少渣半流质饮食时，忌食带鸡肉
、火腿以及各种蔬菜的汤类 ，即使这些食品已经煮得很烂 ，也须等到手术后10天才能酌情给予。

　　2．忌油腻食物　即使到了手术后第10天 ，机体能承受软饭时 ，也不能过早食入油腻食物。

　　3．忌发物　手术两周后，尽管恢复得很好 ，也已经拆线 ，但是这段时间机体抵抗力还是很弱的
，炎症发生的危险依然存在，故必须禁忌发物 。

　　消化道及腹部手术包括食道、胃、肠  、肝  、胆等手术，但其中有些小手术如阑尾炎手术则在手术后只需要禁食一天，第二天就可给流食，第三天半流食
，第五天即可给软饭；肛门直肠手术则须林禁食2-3天 ，以后给予清流质、少渣半流质 。饮食中限制含粗纤维素的食物，如芹菜、大白菜、香菜、蒜苗、韭菜、香椿、冬笋、毛笋、菠萝等，以减少大便次数和未消化的粗纤维对伤口的磨擦；口腔咽喉部手术，手术后6小时内禁食，在1-2天内禁食热流质 ，应以冷流质为主。